Мир женщины

Tweet

Pocket

Фитиновая кислота или фитаты — это встречающееся в природе соединение, содержащееся во всех растительных продуктах, таких как бобы, зерно, орехи и семена.

Бытует мнение, что продукты с высоким содержанием фитиновой кислоты тормозят или снижают усвоение минеральных веществ и поэтому не полезны для здоровья.

Однако, недавние исследования показали, что этот так называемый «антипитательный» эффект возникает только тогда, когда большое количество фитатов потребляется с едой, бедной питательными веществами. Фактически, наоборот было показано, что бобовые помогают снизить уровень холестерина и нормализуют артериальное давление, предотвращают образование камней в почках, защищают от кариеса, лечат диабет и сердечные заболевания.

Вегетарианцы, ежедневное потребление которых, как правило, имеет высокое содержание фитатов, могут получить пользу от употребления в пищу усилителей всасывания минералов, таких как чеснок и лук, для увеличения биодоступности железа и цинка в растительной пище.

Роль фитиновой кислоты в профилактике и лечении рака

Одна из наиболее важных полезных функций фитатов — их противораковая активность, которая подавляет рост раковых клеток. Они также улучшают иммунные функции, усиливая естественные клетки-киллеры, которые выслеживают и уничтожают раковые клетки, не затрагивая нормальные клетки. Они сдерживают опухоли, предотвращая образование новых кровеносных сосудов, которые могут питать опухоли, и отсекая существующие кровеносные сосуды. Мало того, что рост раковых клеток снижается, ещё раковые клетки снова начинают действовать, как нормальные клетки.

Однако, если опухоли все же растут, они все равно должны распространяться. Рост опухоли, инвазия и метастазирование — это многоступенчатые процессы, которые включают не только пролиферацию клеток, но и вторжение через окружающие ткани, а также «миграцию через базальные мембраны», чтобы достичь кровотока, прежде чем опухоль сможет образовать «новые пролиферирующие колонии» раковых клеток.

Для этого раковые клетки используют набор ферментов, называемых «матриксными металлопротеиназами», с которыми могут вступать фитаты. Они помогают блокировать способность раковых клеток продуцировать фермент инвазии опухоли, в первую очередь, как в раковых клетках толстой кишки, так и в раке груди человека. Таким образом, фитиновая кислота может быть использована не только на ранних стадиях развития рака, но также на всех стадиях прогрессирования рака.

Пищевые фитаты быстро всасываются из пищеварительного тракта и быстро поглощаются раковыми клетками по всему телу, и было показано, что они подавляют рост всех протестированных линий раковых клеток. Было показано, что фитаты подавляют рост лейкозных клеток человека, клеток рака толстой кишки, как положительных, так и отрицательных по рецепторам эстрогена клеток рака груди, рака гортани, рака шейки матки, рака простаты, опухолей печени, рака поджелудочной железы, меланомы и мышц, но при этом не затрагивают нормальные клетки. Это самое важное свойство фитатов, когда они воздействуют только на раковые клетки, не затрагивая при этом нормальные клетки.

Клетки лейкемии, взятые у онкологических больных, также убиваются фитатами. Однако нормальные клетки костного мозга сохраняются, что объясняет, почему экстракты бобов убивают раковые клетки толстой кишки и оставляют нормальные клетки толстой кишки в покое.

Оба эксперимента показали поразительные противоопухолевые эффекты и продемонстрировали, что фитиновая кислота является противоопухолевым агентом широкого спектра действия.

Каковы механизмы действия фитатов в борьбе с раком? Фитаты нацелены на рак несколькими путями, сочетая антиоксидантную, противовоспалительную и иммуностимулирующую активность: детоксикацию, дифференцировку, антиангиогенез.

Антиоксидантные свойства — одна из основных свойств фитатов. Поэтому в мясной промышленности добавляет в мясо фитаты — чтобы предотвратить окисление жира, которое начинается уже с момента убоя.

Помимо прямого воздействия на опухолевые клетки, фитиновая кислота может воздействовать на иммунные функции, увеличивая активность естественных клеток-киллеров, клеток нашего тела, которые выслеживают и уничтожают раковые клетки, а также нейтрофилов, которые помогают формировать нашу первую линию защиты. Кроме того, голодающие клетки опухоли — это уже последняя линия защиты.

Фитаты или фитиновая кислота могут не только блокировать образование новых кровеносных сосудов, которые питают опухоли, но и разрушать предварительно сформированные капиллярные трубки, то есть активно перекрывать существующие каналы снабжения.

Итак, что произойдет, если вы дадите фитаты больным раком груди? Хотя несколько тематических исследований, в которых фитаты давали в сочетании с химиотерапией, ясно показали обнадеживающие данные, организованные, контролируемые, рандомизированные клинические исследования. Четырнадцать женщин с инвазивным раком груди разделились на две рандомизированные группы. Одна группа получала дополнительные фитаты; другая получала плацебо. По прошествии шести месяцев у группы, получавшей фитаты, было лучшее качество жизни, значительно более функциональное, меньше симптомов от химиотерапии, не было снижения иммунных клеток и тромбоцитов, которое обычно наблюдается.

Возможны ли побочные эффекты фитатов?

Меньше сердечных заболеваний, меньше диабета, меньше камней в почках. Поскольку развитие рака является длительным процессом (на рост могут потребоваться десятилетия), нужны «средства профилактики рака», которые можно принимать долгосрочно. Таким средством могут послужить фитаты, содержащиеся в бобах, зернах, орехах и семенах, которые естественным образом будут подавлять онкозаболевания уже на ранних стадиях.

Роль фитатов в защите от остеопороза

Раньше существовало опасение, что потребление фитиновой кислоты может привести к дефициту кальция. Но на самом деле исследователи обнаружили обратное — фитаты защищают от остеопороза. По сути, фитаты обладают многими характеристиками витамина, что противоречит устоявшейся и, к сожалению, все еще существующей среди диетологов догме о его «антипитательной» роли.

Недавние исследования показали, что фитаты защищают от остеопороза. Исследования пришли к выводу, что женщины, употребляющие большое количество фитатов имели самый низкий уровень потери костной массы в позвоночнике и бедрах, аналогично результатам лечения антиостеопорозными препаратами, но без побочных эффектов препаратов.

Статья оказалась полезной? Поделитесь с друзьями через социальные сети. Чтобы всегда быть в курсе новых статей  на сайте Мир женщины, подпишитесь на Ленту новостей  Для поиска других статей воспользуйтесь картой сайта.