Мир женщины

Наступила осень, а вместе с ней и грибная пора. Значит нужно брать корзинки и идти в лес – за грибами. Вы любите ходить в лес осенью? Я очень! Приятно слышать, как шуршат листья под ногами, а лес встречает тебя в разноцветных одеждах. В это время года лес особенно красив!

Нынешний год оказался щедрым не только на плоды и ягоды, но и грибы. У нас на Урале почти каждый день идут дожди, а по утрам стоит такой сильный туман, что в пяти метрах ничего не видно. Грибы любят такую погоду, поэтому на них нынче урожай.

Рецептов, блюд из грибов или, как заготовить грибы на зиму, в интернете очень много, а мне бы хотелось предложить вам другие — необычные рецепты – как можно приготовить свежие грибы. Например, многие любят заливные блюда. Однако далеко не каждый может похвастаться тем, что ел заливное из грибов. Итак, рецепты с грибами:

Заливное из боровиков

350г свежих боровиков, желток одного яйца, 50г растительного масла, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. желатина.

В литре солёной воды отварить боровики и мелко порубить. В 1/2 стакана кипячёной холодной воды всыпать желатин, оставить в течение часа для набухания. Набухший желатин вылить в грибной бульон и подогревать на медленном огне до полного растворения, но не кипятить. Залить полученной смесью боровики и поставить в холодильник.

Соус: Растереть желток до побеления, добавить масло, горчицу, сахар, соль, уксус по вкусу.

К заливному можно подать огурцы, помидоры, молодой картофель.

Пудинг из маслят

300г маслят, 300г белых сухарей, 100г пшеничной муки, 50г тёртого сыра, 2 яйца.

Грибы отварить в солёной воде, откинуть на дуршлаг, слегка подсушить и мелко нарезать. Сухари засыпать в кипящее молоко. Охладить, хорошо перемешать, добавить растёртый с маслом желток, грибы, муку, перец, соль, чтобы смесь была густая, как сметана. Взбить белки в крутую пену и осторожно замесить тесто. Всё запечь в смазанной жиром форме. Подать к столу, полив топлёным маслом.

Пельмени с подосиновиками

Тесто: 500г муки, 2 яйца;

Фарш: 1кг свежих подосиновиков, 1 ст. сметаны, 200г репчатого лука.

Подосиновики отварить в солёной воде и откинуть на сито. Затем мелко нарубить. Лук подрумянить на масле, добавить черный молотый перец, посолить. Добавить грибы и обжарить на сковороде.

Замесить крутое тесто и тонко раскатать. Нарезать кружочки и заполнить фаршем. Слепить пельмени. Сварить пельмени, как обычно.

Гуляш из грибов                                                                                                                                               

750г грибов, 50г сала, 1головка репчатого лука, 1 ст. л. муки, ¼ л воды, помидоры, соль, перец.

Измельчённые грибы смешать с поджаренным луком и салом. Добавить воду, муку, слегка поджаренную до золотистого цвета на сковороде, нарезанные помидоры, посолить и тушить до готовности.

 

Омлет с грибами

250г грибов, 250г муки, 3/8 л молока, 2 яйца, жир, соль.

Измельчённые грибы тушат в большом количестве масла до готовности. В муку добавить яйца, соль и постепенно залить молоком, взбивая ложкой тесто. На разогретую сковороду положить ложку теста, сверху ложку грибов и поджарить с обеих сторон.

 

Грибы с яйцами

На 1л воды, 1/2 кг свежих грибов, 2 крупные луковицы, 100г шпика, 4 яйца, тмин, чёрный молотый перец.

Грибы отварить около 20 минут в солёной воде, откинуть на сито. Из отвара можно приготовить отличный картофельный суп. Грибы нарубить, шпик мелко нарезать. Шпик, лук, грибы, тмин, перец быстро прожарить и залить яйцами. Довести до готовности. Посыпать рубленной петрушкой и подать к столу.

 

Вам понравились рецепты с грибами? Тогда нажмите кнопки соцсетей и поделитесь с друзьями. А можете посмотреть ещё другие рецепты осенних заготовок.

P.S. Вам интересно узнать каких женщин любят мужчины? Тогда читайте статью.