Хотите приготовить вкусный грибной суп? Тогда предлагаю приготовить настоящее ресторанное блюдо: крем суп грибной со сливками. Этот суп получается нежный, как шёлк и имеет очень сливочный вкус. Подойдут любые грибы, но особенно вкусным он получается именно из лесных грибов.
Ингредиенты: Шампиньоны (или любые другие грибы) — 750 г, сливки — 350 г, лук – 150 г, масло сливочное — 20 г, укроп — 5 г, петрушка — 5 г, бульон — 300 г, вино белое — 130 г, розмарин — 0,5 ч.л., тимьян — 0,5 ч.л., копченая паприка — 1 ч.л., черный перец — по вкусу, мука — 30 г, половина мускатного ореха, чеснок — 20 г, соль — по вкусу, растительное масло — 60 г, чесночные гренки, хлеб, крекеры
Суп крем грибной из шампиньонов со сливками
Приготовление:
Чистые промытые грибы нарежьте пластинками. Мелко нашинкуйте лук. Нарежьте зелень.
В сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное масло, добавьте лук, чеснок. Перемешайте. Когда лук подзолотится, добавьте грибы. Немного прогрейте. Когда грибы начнут пускать сок, добавьте вино. Прокипятите минут пять на сильном огне. Убавьте огонь. Добавьте травы, розмарин, тимьян, копченую паприку и черный перец. Прокипятите ещё минут пять.
Затем добавьте сливочное масло, подождите пока масло растает, перемешайте и добавьте муку, немного прожарьте. Залейте всё это заранее приготовленным куриным или овощным бульоном. Прокипятите минут пять.
Читайте также: Что можно приготовить из свежих грибов
Далее уменьшите температуру огня до минимума. Это важно! Так как от высокой температуры сливки расслаиваются. Постепенно влейте сливки. Сливки обязательно надо достать из холодильника заранее, чтобы они успели прогреться до комнатной температуры. Следите за консистенцией, суп не должен быть слишком жидким. Добавьте зелень, мускатный орех, черный перец и соль. Перемешайте. Потомите грибной крем суп примерно пять минут. Уберите с огня. Суп готов. Можно подавать с крекерами или гренками.
Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями через социальные сети. Чтобы всегда быть в курсе новых статей сайта Мир женщины подпишитесь на Ленту новостей 
Для поиска других статей воспользуйтесь картой сайта. Другие рецепты блюд можно посмотреть в разделе «Кулинария»