Мир женщины

Эклеры – любимое лакомство многих сладкоежек. Сегодня купить их в любом продуктовом магазине не представляет труда. Однако состав таких эклеров оставляет желать лучшего. Поэтому представляю вам рецепт эклеров, очень и очень вкусных, с заварным кремом для приготовления в домашних условиях. Они не содержат вредных ингредиентов, да и готовить их несложно. Зато потратив чуть меньше часа времени, вы сможете наслаждаться любимой выпечкой в кругу родных за чашкой ароматного чая.
Итак, начнем…

Эклеры с заварным кремом пошаговый рецепт

Налейте в кастрюлю воду, молоко, щепотку соли, чайную ложку ванильного сахара и сливочное масло. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите всё до кипения.

Муку просейте через сито и добавьте в кастрюлю с закипающей смесью, затем начинайте быстро перемешивать тесто лопаткой. Мешайте очень интенсивно, чтобы тесто не успело пригореть. Заварное тесто очень капризное, поэтому будьте предельно внимательны. Далее переложите тесто в отдельную емкость, чтобы охладить до 70⁰С. Добавьте по одному 4,5 яйца (4 яйца и 1 желток). Если тесто окажется очень густое добавьте оставшийся белок. Продолжайте интенсивно перемешивать.

Заполните тестом кондитерский мешок и отсадите эклеры на приготовленный противень, застеленный силиконовым ковриком. Длину эклеров делайте не более 10 см, а расстояние между ними 3-4 см. Поставьте эклеры в разогретую до 250⁰С духовку, выключите и оставьте на 12 минут. По истечении времени включите духовку, разогрейте её до 175⁰С и выпекайте 20 минут. Готовые эклеры оставьте остывать.

Далее приготовим заварной крем для эклеров. Для этого взбейте венчиком размягченное сливочное масло, добавьте вареное сгущенное молоко и снова взбейте до пышной воздушной массы. Затем добавьте чайную ложку ванильного сахара. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и начините им охлажденные эклеры.

Для приготовления глазури в отдельную посуду нарубите черный шоколад, а в другую белый. Растопите в микроволновой печи сначала белый шоколад в три захода по 20 секунд. Каждый раз хорошо перемешивайте, чтобы шоколад не пригорел. Окуните одну сторону (верхнюю часть) эклеров в белом шоколаде.

Аналогично растопите в микроволновке черный шоколад. Их пергаментной бумаги сделайте кулек с очень острым концом и залейте в него черный шоколад. Сделайте шоколадной массой красивую сеточку на эклерах. Эклеры готовы. Теперь вы знаете, как приготовить эклеры в домашних условиях. Приятного аппетита!

 

 

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями через социальные сети. Чтобы всегда быть в курсе новых статей  сайта Мир женщины подпишитесь на Ленту новостей  Для поиска других статей воспользуйтесь картой сайта. Другие рецепты блюд можно посмотреть в разделе «Кулинария»