Мир женщины

Женский портал

  • Поиск по блогу

  • Рубрики

  • Видиокурсы

    Б-1-min
  • ledy-fitnes-min
  • pletenie-min
  • Архивы

  • Лента новостей

    RSS lenta-min

    ваш e-mail :

  • Свежие комментарии

  • Май 2017
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Апр    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
  • Лучшие курсы по заработку

Как приготовить ростбиф?

Автор admin Опубликовано: Июнь - 17 - 2014

Для приготовления ростбифа из говядины подойдёт только нежная говяжья вырезка.

Ингредиенты: Вырезка говяжья — 1 кг, масло растительное — 2 ст. ложки, розмарин — 3-5 веточек, чеснок — 3-5 зубчиков, мёд — 2 ст. ложки, горчица крупнозерновая — 1 ст. ложка, масло оливковое — 3 ст. ложки, паприка — 2 ст. ложки. 

Для винного соуса: вино красное — 350 мл, мёд — 2-3 ст. ложки, масло сливочное — 60г. 

Приготовление: Подготовьте мясо. Для этого аккуратно срежьте ножом все пленки и прожилки, должен получиться ровный чистый кусок.

Обжарьте вырезку со всех сторон на растительном масле в хорошо прогретой сковороде. Благодаря этому все соки останутся внутри мяса, а корочка сыграет роль корсета и поможет сохранить форму мясу.

Жарьте ростбиф с каждой стороны по 2-3 минуты и не забудьте про бока. Затем дайте мясу немного отдохнуть и остыть, за это время приготовьте соус.

Для этого смешайте оливковое масло с мёдом, крупнозерновой горчицей и паприкой, которая придаст соусу яркий цвет и тонкий подкопчённый аромат.

Застелите противень пергаментом, раздавите зубчики чеснока и разложите их на противень с веточками  розмарина, они добавят дополнительный тонкий аромат вашему ростбифу.

Как приготовить ростбиф

Обжаренное со всех сторон мясо, щедро смажьте соусом и положите в центр противня, далее отправьте в духовку, разогретую до 1800С  на 30 минут.

Как приготовить ростбиф

Как приготовить ростбиф

Пока мясо запекается приготовьте соус к мясу.

Для этого налейте в сотейник красное сухое вино,  добавьте к нему несколько ложек мёда для вкуса и дополнительной карамелизации.

Как приготовить ростбиф

Как приготовить ростбиф

Томите соус на медленном огне примерно 20 минут пока он не выпарится в два раза.

Как приготовить ростбиф

Когда вино и мед загустеют, снимите сотейник с огня, дайте соусу немного остыть и добавьте сливочное масло.  Вводите его небольшими порциями, так будет легче контролировать расход масла и постепенно затягивать соус.

Когда ростбиф будет готов, прежде чем его разрезать, дайте ему отдохнуть несколько минут. Соки должны распределиться по всему ростбифу, только тогда он получится сочным. Готовность мяса можно проверить нажатием на него пальцем, мясо должно восстанавливать свою форму. При разрезе ростбифа не должно быть крови, а из мяса должен вытекать розовый сок.

Как приготовить ростбиф

Готовый ростбиф нарежьте на порционные куски, полейте приготовленным соусом и подавайте к столу.

Как приготовить ростбиф

Кроме соуса к мясу можно подать овощной гарнир, который легко приготовить в мультиварке. Для этого порежьте ваши любимые овощи кубиками, сложите в мультиварку и потушите. Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Расскажите об этом друзьям. Для поиска других статей воспользуйтесь картой сайта.  Для получения статей на почту, подпишитесь на ленту новостей.wp-monalisa icon

Есть 16 коммент. к сообщению: “Как приготовить ростбиф?”

  1. Ирина:

    Какой шикарный кусочек мяса.Маринад очень вкусный.А соус вообще потрясающий. Спасибо!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Пожалуйста! Рада, что понравилось! Попробуйте приготовить, уверена домашним понравится.

    [Ответить]

  2. Никогда не пробовала приготовить такое блюдо. Стоит попробовать.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Обязательно попробуйте, это очень вкусно!

    [Ответить]

  3. Ольга:

    А я вот все думаю, какое блюдо из говядины еще можно приготовить, чтобы и вкусно и полезно. Спасибо за рецепт, думаю мои домашние оценят его по достоинству!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Всегда рада быть полезной!

    [Ответить]

  4. какое смачное мяско у вас вышло))) бесподобный рецепт

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, мясо получается отменное. Попробуйте приготовить, домашним обязательно понравится!

    [Ответить]

  5. Ольга:

    Возьму на заметку Ваш рецептик. Уж больно аппетитный ростбиф получился у Вас. Хочу попробовать приготовить такой же! Спасибо!http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif

    [Ответить]

    admin Reply:

    Обязательно попробуйте приготовить. Уверена, домашние будут в восторге!

    [Ответить]

  6. Татьяна Князева:

    Очень люблю мясо и ем его в разных вариациях ежедневно. Ростбиф готовлю похожим образом. Очень вкусное мясо получается. http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    [Ответить]

    admin Reply:

    Я согласна с Вами, Татьяна!Очень вкусно получается, ведь для приготовления ростбифа из говядины используется только нежная говяжья вырезка!Плюс правильная технология приготовления и кулинарный шедевр готов.

    [Ответить]

  7. Вы очень подробно и наглядно описали рецепт приготовления ростбифа. Сделано с любовью. Думаю, очень вкусно. Надо попробовать. А то я обычно то котлеты, то гуляш делаю. Спасибо.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Наталия, приятно, что Вам понравился рецепт. Попробуйте приготовить, может тоже станете чаще и ростбиф готовить.

    [Ответить]

  8. Ирина:

    Никогда не готовила это мясное блюдо.Очень заинтересовал соус к мясу, с красным вином.Он будет иметь сладкий вкус?

    [Ответить]

    admin Reply:

    Вкус соуса получается кисло-сладкий и очень подходит к мясу, так как прекрасно оттеняет его вкус. http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    [Ответить]

Написать комментарий

http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
больше...
 

Google+