Мир женщины

Tweet

Pocket

Если вы являетесь приверженцем здорового питания, то наверняка, гуляя между полками продуктового магазина стараетесь выбирать полезные продукты: без сахара, соли и жиров. Но действительно ли эти продукты являются здоровыми и полезными и можно ли верить надписям на лицевой стороне товара? Давайте вместе разберемся.

Очень часто многие производители, зная потребности современного покупателя идут на все возможные маркетинговые уловки, чтобы доказать, что именно их товар является полезным и здоровым. Они пишут крупными буквами на лицевой стороне товара, цепляющие взгляд, фразы, которые привлекают внимание покупателей: ГОСТ, не содержит сахара, без сои, фитнес продукт, без холестерина и т. д.

Например, такая надпись, как «без сахара», еще не означает, что перед вами полезный продукт. Отсутствие сахара, обычно предполагает, что сахар, скорее, заменили чем-то еще, чтобы сохранить вкус и аромат. Это могут быть искусственные подсластители, жиры, соль. К сожалению, все эти заменители могут не только принести пользу, но и навредить. Про вред искусственных подсластителей можно прочитать здесь. Замена сахара жирами может спровоцировать увеличение массы тела.

В данном случае, наоборот, выбирая такой товар, многие думают, что, если там нет сахара, значит продукт не калорийный. Но так ли это?

Возьмем, к примеру, хлебцы и прочитаем внимательно состав. Состав: пшеница, крупа рисовая, фруктоза, крупа гречневая и т. д. На третьем месте стоит фруктоза, которая тоже является сахаром. На самом деле фруктоза не является заменителем сахара в чистом виде. Фруктоза — это природный сахар, как глюкоза, галактоза и другие сахара. По калорийности не уступает калорийности сахара. Поэтому калорийность этого продукта составляет 320 ккал на 100 гр. Более того, фруктоза достаточно быстро всасывается и, в печени человека перерабатывается в жиры. Поэтому она противопоказана в диетическом питании и в некоторых странах даже запрещена. Или такая надпись на зефире: «На фруктозе, 0 % сахара». Смотрим состав: на первом месте стоит фруктоза, на втором — патока крахмальная. Патока — это крахмал, который разрушили с помощью кислоты и получился сироп глюкозы. Только на третьем месте стоит яблочное пюре, то есть яблок здесь меньше всего. А что такое сахар — это одна молекула фруктозы и одна молекула глюкозы, соединенные вместе. Получается здесь такое же количество глюкозы и фруктозы, та же калорийность, что была бы с обычным сахаром.

Еще одна хитрость производителей: «Фитнес продукт» или «диетический продукт». Возьмем к примеру сушки, и смотрим состав. Калорийность: 357 ккал. И где здесь диета? Они ничем не отличаются по калорийности от обычных сушек. Почему же тогда их назвали диетическими, потому что вместо сахара производитель добавил фруктозу. Кроме того, в составе есть пальмовое масло, которое единственное из всех масел может превращаться в холестерин. Следовательно, это совсем не диетический продукт.

Другая надпись, которая тоже часто встречается – это «обезжиренный продукт». Чтобы сохранить вкус и аромат этого продукта, жир заменяют сахаром, что является не лучшей альтернативой. Поэтому, чтобы сделать правильный выбор – не поленитесь, прочитайте состав и посмотрите, чем заменили жир. Если этот продукт содержит большое количество сахара – лучше откажитесь от него. Кроме того, следует помнить, что есть разные виды жиров, и некоторые являются полезными. Если жир является ненасыщенным, как тот, что в орехах и овощах, это нормально, поэтому не следует отказываться от такого продукта. А вот от продукта с содержанием насыщенных жиров лучше держаться подальше.

На полках магазинов встречаются сотни различных вариантов крекера и чипсов, якобы с малым содержанием калорий. Но, как правило, все они содержат в своем составе очищенную муку, соль и сахар. В них отсутствуют какие-либо витамины, минералы или питательные вещества. Поэтому они не несут никакой пользы для организма. Если вы ищите хрустящие закуски, полезнее похрустеть морковкой или сельдереем, или попробуйте сделать свои собственные чипсы из капусты по следующему рецепту. Это легкая закуска — здоровая альтернатива картофельным чипсам, кроме того она содержит железо.

Вы можете есть эти чипсы, чтобы удовлетворить вашу тягу к хрустящей закуске. Ее легко сделать, и она проста в хранении, так что вы можете сделать большую партию в начале недели и есть в любое время в качестве перекуса.

Капустные чипсы

Для приготовления понадобятся ингредиенты: один пучок капусты, одна столовая ложка оливкового масла, морская соль.

Приготовление: Капусту разберите на листья, хорошо промойте и высушите. Порвите листья руками на кусочки размером с чипсы. Поместите листья в полиэтиленовый мешок, сбрызните оливковым маслом, добавьте соль, приправы и хорошо встряхните. Разложите листья на листе для выпечки и поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Внимательно следите за тем, чтобы листья не сгорели. Как только края начнут буреть чипсы готовы. Еще один вариант чипсов — хрустящие помидорные чипсы. Рецепт смотрите здесь.

Замороженный йогурт уже давно продается как здоровая альтернатива мороженого, но это не совсем так. Замороженный йогурт может быть действительно с пониженным содержанием жира, но очень часто с высоким содержанием сахара. Искусственные загустители также часто добавляют в замороженные йогурты с низким содержанием жира, так как именно жиры делают йогурт кремообразной консистенции. Если вы ищете сладкое удовольствие, попробуйте сделать домашнее мороженое из замороженного банана. Вы также можете сделать замороженный фруктовый коктейль или просто добавить некоторые фрукты в обычный йогурт.

Банановое мороженое

Ингредиенты: Пучок спелых бананов

Приготовление: Бананы очистите от шкурки и нарежьте на куски. Разложите куски на силиконовом коврике и заморозьте в морозильной камере в течение 30 — 60 минут. Замороженные бананы измельчите блендером до однородной консистенции. Для аромата добавьте столовую ложку арахисового масла.

Фруктовый коктейль

Это быстрый и вкусный коктейль способствует потере веса. Порошок белка и льняное масло помогут оставаться сытыми до обеда, а ягоды добавят нотку сладости.

Ингредиенты: один стакан несладкого миндального молока с ванилью, 1/2 банана, 1/2 чашки замороженных ягод, 2 столовые ложки порошка белка (сывороточный протеин в порошке или протеин яичного белка), 1 столовая ложка льняного масла, 1/2 чашки льда.

Приготовление: Все ингредиенты, кроме льда взбейте блендером до однородного состояния. Готовый коктейль перелейте в стакан со льдом.

Когда вы ищете заправку с низким содержанием жира, сметана может показаться хорошей альтернативой обычной заправке, но в то же время вы можете сделать вкусную и полезную заправку с еще меньшим содержанием жира. Попробуйте приготовить гуакамоле, который добавляет бархатистость салату и сделан он из множества полезных овощей. Все они содержат различные витамины, минералы, питательные вещества и здоровые жиры.

Гуакамоле

Если вы любите вкус и запах кинзы, то вам скорее понравится вкус гуакамоле — и наоборот.

Ингредиенты: 3 спелых авокадо, 1/2 чашки нарезанного красного лука, 2 средних помидора, нарезанных кубиками, сок одного лайма, 1 маленький халапеньо, мелко нарезанный, ¼ чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки свежемолотого перца, 1 стакан нарезанной кинзы. 

Приготовление: Мякоть авокадо разомните вилкой и перемешайте с луком, помидорами и халапеньо. Полейте соком лайма. Добавьте соль, перец и кинзу. Накройте полиэтиленовой пленкой посуду с гуакамоле, и оставьте в холодильнике на 1/2 часа, чтобы дать время вкусу полностью раскрыться.

Сухофрукты могут показаться полезным перекусом. Но вы должны помнить, что по сравнению со свежими фруктами, они содержат большое количество сахара. Потому что процесс сушки удаляет воду, и концентрация сахара увеличивается. Кроме того, куски сухофруктов намного меньше, чем свежие, и велика вероятность съесть их больше, прежде чем вы почувствуете сытость.

Другие уловки производителей. Например, надпись «без сои», чаще встречается на колбасе. В составе сои действительно нет, но зато есть пшеничная клетчатка. Это, конечно, не соя и не навредит здоровью, но все равно вместо этого продукта мясо не добавлено. Взамен мяса добавлен крахмал, мука и т. д. Это только прибавляет калорий. Так стоит ли доверять такой надписи? Ведь это тоже не лучший выбор.

Товар с надписью: «Живой продукт» часто пользуется спросом. Например, мармелад. Смотрим состав. На первом месте стоит сок клюквы. На втором месте сахар — песок, на третьем патока, которая получается путем обработки крахмала кислотами. Потом сорбиновая кислота, которая у многих людей вызывает вздутие живота. Получается, что здесь нет никаких живых компонентов. Естественно, невозможно приготовить желе, не используя при этом температурную обработку продукта. Получается, здесь единственный натуральный продукт — сок клюквы был подвергнут термической обработке и естественно большая часть полезных веществ там разрушилась. Встает вопрос: что же живого в этом продукте? Ответ – ничего. Так же, как и в остальных видах мармелада.

Очень часто на сливочном масле можно увидеть надпись: «Натуральный продукт» или «ГОСТ», «без ГМО». Многие скажут — хороший продукт. Но смотрим на состав: дезодорированные жиры и масла, которые обычно бывают жидкими, а масло должно быть твердым. Следовательно, в качестве таких масел используют масло пальмовое, самое дешевое масло, которое чаще всего применяют, но к этому маслу есть масса претензий. Потому что оно способно повышать уровень холестерина в крови. Тогда зачем производитель написал на этикетке ГОСТ? Потому что это ГОСТ маргарина. Ведь большинство покупателей на память не помнят ГОСТ сливочного масла. Они увидели слово ГОСТ, значит продукт натуральный. А на самом деле — оказывается обман.

Делаем выводы: Надпись на лицевой стороне товара – не всегда правдива! Для того чтобы выбрать полезный продукт, надо обязательно читать состав на обратной стороне товара. Если вы видите, что там огромное количество вредных добавок Е: ароматизаторы, загустители, красители и т.д. то от такого продукта лучше отказаться. Не забудьте изучить также калорийность, количество белков и углеводов.

Надеемся, что эти советы помогут вам в выборе только полезных продуктов и вы не попадете на хитрые уловки производителей. Удачи вам в выборе!

Статья оказалась полезной? Поделитесь с друзьями через социальные сети. Чтобы всегда быть в курсе новых статей  сайта Мир женщины подпишитесь на Ленту новостей . Для поиска других статей воспользуйтесь картой сайта.