Мир женщины

Женский портал

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Автор admin Опубликовано: Март - 21 - 2020

Как вырастить микрозелень в домашних условияхМикрозелень – это живые витамины, поэтому польза микрозелени для человека огромна. А вырастить микрозелень в домашних условиях вполне реально. Учитывая то, что зима в большей части России длится почти полгода, а лето короткое и часто холодное, поесть свежих овощей и фруктов прямо с грядки удается далеко не всем. Конечно, сегодня в супермаркетах овощи и фрукты продаются круглый год, независимо от сезона. Но все они какие-то ненастоящие, невкусные и я бы даже сказала «пластиковые». Соответственно и польза от них минимальная, так как состав оставляет желать лучшего.

Аптечные витамины, с их синтетическим составом, уже давно доказано, тоже не усваиваются организмом, а наоборот, лишь засоряют его. Хорошей альтернативой является выращивание микрозелени дома на окне. Это очень удобно, так как не требуется большой площади и дополнительной подсветки фитолампами. Микрозелень растет без земли. Затраты минимальные – только на покупку семян. Времени на уход 5 минут в день. Можно выращивать круглый год. Кроме того, микрозелень дома можно рассматривать и как творчество. Ведь всегда интересно наблюдать, как маленькое семечко растет и превращается в зеленый росток, а вы к этому приложили руку.

Как проращивать микрозелень

Для проращивания микрозелени нам понадобится семена, контейнер для проращивания и перекись водорода или лимонная кислота.

Семена для микрозелени я покупаю в интернет – магазине здесь. Почему именно там? Во-первых, высокая всхожесь семян (до 98%). Во-вторых, ниже цена. К примеру, у нас семена редиса в магазине стоят самые дешёвые 9 рублей за 3 гр. В интернет – магазине я беру упаковку 454 гр. (микс семян) за 6,92$ (519,55 руб. курс 75,08 руб. за доллар). Получается упаковка в 3 гр. —  3,43 руб., а за 454 гр. в местном магазине я бы отдала 1362 руб. Как видите, разница существенная (842,45 руб.), и это даже при высоком курсе доллара.

Какие семена годятся для микрозелени

Это семена пшеницы, клевера, пажитника, редиса, горчицы, маша, нута, брокколи, мунга, зеленой гречки, чечевицы, льна, базилика, свеклы, кресс салата, и многие другие.

Контейнер для микрозелени подойдет любой. Многие используют такой, говорят, что очень удобно. Но я использую обычную литровую банку. Производители предлагают использовать разные подложки, но я считаю, что это необходимо, если для вас важен внешний вид. Например, вы занимаетесь продажей микрозелени. Микрозелень на подложке в контейнерах выглядит очень красиво. Для меня это не принципиально, поэтому я подложки не использую.

В банку для проращивания микрозелени насыпьте три столовых ложки семян. Залейте чистой, не хлорированной водой, в три раза больше по объему. Добавьте в воду примерно чайную ложку перекиси водорода и перемешайте, чтобы перекись распределилась в воде. Перекись продезинфицирует и простимулирует семена к росту, ускорив их всхожесть. Оставьте семена в растворе на ночь. Утром воду слейте и хорошо промойте. Распределите семена по стенкам банки, наклонив ее на бок. Для того, чтобы вода из банки испарялась медленнее, накройте банку куском марли и закрепите марлю резинкой. Поставьте банку в темное, теплое место. Я ставлю в кухонный шкаф. Промывайте семена два раза в день, утром и вечером.

Если семена качественные, уже на следующий день, вы увидите маленькие корешки. Когда на зелени появятся первые листочки, примерно, на четвертый день, банку можно поставить на окно, чтобы на солнце листочки смогли выработать хлорофилл. На пятый день семена можно есть.

Семена бобовых, такие, как маш, нут, чечевица, а также зеленой гречки необязательно проращивать до появления листочков. Достаточно, когда прорастут корешки длиной 1-2 см.

Возможные проблемы при проращивании микрозелени

Те, кто уже пробовал проращивать семена, могли столкнуться с такой проблемой, как закисание семян, что обычно, отбивает охоту заниматься дальше этим делом. Это говорит о том, что при проращивании были допущены ошибки. Во-первых, никогда не оставляйте семена в воде. После того, как промыли, всю воду обязательно слейте. Той воды, которую они набрали в первую ночь им достаточно для прорастания. Не допускайте пересыхания семян. Если в комнате жарко, промывайте их почаще. Семена должны быть постоянно влажными. При каждом промывании добавляйте в воду перекись водорода или лимонную кислоту. Они не дадут развиться микробам.

При замачивании зеленой гречки или семян льна выделяется много слизи. Вода становится, как кисель, это нормально. Эту воду слейте, затем хорошо промойте через сито. Семена поместите в подходящий контейнер и поставьте в темное место. Качественная гречка прорастает уже на следующий день.

 Польза микрозелени

Когда семена прорастают, в них происходят благотворные преобразования: ингибиторы нейтрализуются, синтезируются витамины и антиоксиданты, белки и углеводы переходят в легко усваиваемую форму. Количество и активность ферментов многократно увеличивается.

Многочисленные исследования доказали, что молодые проростки содержат в 100 раз больше ферментов, чем их взрослые собратья. Ферменты разрушаются при тепловой обработке, и организму приходится тратить большое количество энергии на переработку пищи. В то время как сырая еда перерабатывается своими ферментами сама и организм не только сохраняет свою энергию, но получает ее дополнительно. Вот почему при употреблении молодых проростков появляется энергия, уходит усталость.

Микрозелень — это живой организм, который еще не успел подвергнуться вредному воздействию окружающей среды и поэтому содержит максимальную концентрацию биологически активных веществ. Это антиоксиданты, витамины, минералы, белки, хлорофилл, эфирные масла. Все эти компоненты помогают оздоравливать организм. Например, фолиевая кислота участвует в процессах кроветворения. Витамины Е и С – антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, предотвращая процессы окисления. Витамин А усиливает иммунитет и тормозит избыточное деление клеток.  Рутин предотвращает образование тромбов, снижает проницаемость капилляров.  Сульфорафан из семян броколли защищает от рака, способствует выведению из организма вредных веществ.

Употребление проростков в свежем виде и добавление их в любые готовые блюда – это прекрасный способ обогатить свой рацион и улучшить пищеварение.

Как употреблять микрозелень

Как вырастить микрозелень в домашних условияхМикрозелень можно есть прямо из банки или добавлять в салаты, супы, вторые блюда, в смузи или зеленые коктейли. Этим вы дополните свой рацион полезными живыми витаминами. Вкус она сильно не меняет, а пользу прибавляет. Подвергать проростки высоким температурам не советую (например, добавлять при выпечке хлеба) так как при таком способе обработки все полезные вещества будут уничтожены.

Микрозелень семена купить можно по ссылке.

Я описала весь процесс, как вырастить микрозелень в домашних условиях, исходя из своего опыта. Если остались вопросы, задавайте их в комментариях или поделитесь своим опытом проращивания. Буду благодарна.

 

Статья оказалась полезной? Поделитесь с друзьями через социальные сети. Чтобы всегда быть в курсе новых статей  на сайте Мир женщины, подпишитесь на Ленту новостей  Лечебные свойства грибов Для поиска других статей воспользуйтесь картой сайта. 

Есть 6 коммент. к сообщению: “Как вырастить микрозелень в домашних условиях”

  1. Спасибо за такие полезные советы. Я перекисью активно пользуюсь в жизни, но вот и не думала, что при выращивании зелени она может пригодиться.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, у перекиси водорода много полезных свойств. Незаменимая вещь в жизни и на кухне. А мытье зелени, овощей и фруктов перекисью в период распираторных заболеваний особенно актуально.

    [Ответить]

  2. Спасибо за полезную информацию о проростках. Не слышал о применении перекиси водорода. Попробуем.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Я перекись водорода активно применяю везде, в том числе и при выращивании растений. Очень полезная вещь.

    [Ответить]

  3. Спасибо за полезную информацию. Сейчас, пока весна еще не набрала свои обороты повсеместно, а значит, свежие витамины появились не везде, это очень кстати.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Наталья, приятно, что статья оказалась для вас полезной!

    [Ответить]

Написать комментарий

http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif  http://mir-woman35.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
больше...