Мир женщины

Лето в самом разгаре и уже начался сезон домашних заготовок. Подробнее »

Рецепт вкусного домашнего кетчупа

Осень – пора консервации и, если у вас еще остались в наличии свежие помидоры, приготовьте из них кетчуп – вкусный, домашний, без консервантов, по старинному рецепту, проверенный не одним поколением. Подробнее »

Картофельная запеканка с зеленью
На 4 порции: 1 кг картофеля, зелень, 4 яйца, 2 средних луковицы, 500 г сметаны, 2 ст. ложки муки, 30 г сливочного масла, 250г сыра, растительное масло, соль, перец, горчица.
Очищенный картофель натереть на крупной тёрке, смешать с 300 г сметаны, мукой и яйцами. Перемешать до однородной массы. Нарезать зелень, обжарить нашинкованный лук на растительном масле. Посыпать мелко нарезанным сыром (мелко натереть на крупной тёрке). Залить оставшейся сметаной, добавить специи и горчицу по вкусу. В смазанную маслом форму выложить слоями картофельное тесто и зелень, поливая каждый слой сметанным соусом. Сверху посыпать сыром и приправить перцем. Поставить в разогретую до 175⁰ С духовку и печь до готовности (примерно 40 минут). Готовую запеканку украсить листиками базилика. Подробнее »

На дворе сентябрь, а значит наступила пора делать осенние заготовки.  Большинство хозяек каждый год к зиме заготавливают пряные овощи (петрушку, укроп, шпинат, сельдерей, зеленый лук, мяту, душицу и др.) Пряные овощи богаты витаминами и минеральными солями, хорошо возбуждают аппетит. Чтобы получить более насыщенный вкус и аромат, пряные овощи лучше заготавливать до цветения.

Пряные овощи прекрасно сочетаются с холодными закусками, первыми и вторыми блюдами. Их можно сушить, замораживать или солить. Душицу и зеленый лук не солят, а только сушат. Подробнее »