Все сладкие вещества делятся на сахарозаменители и подсластители.
Сахарозаменители — это вещества, сладость которых, близка к сладости сахарозы, то есть обычного сахара. Поэтому для того, чтобы получить действительно сладкий вкус потребуется равное количество сахарозы и сахарозаменителей.
Подсластители — это такие вещества, сладость которых, превышает сладость обычного сахара в несколько раз. Поэтому, чтобы получить такую же сладость, например, для напитка, потребуется совсем небольшое количество этих веществ.
Если после употребления какого-либо продукта во рту долгое время сохраняется сладковатый привкус, значит, продукт содержит сахарозаменитель. Подробнее »